Menù asporto
Menù da asporto
Antipasti
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Battuta di manzo Garronese con burratina pugliese marinata al limone e datterini confit
15 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Carne di manzo, Burrata, Limone, Pomodori confit, Zucchero, Olio evo, Sale, Pepe
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Magatello di cavallo marinato, salignon in purea e scarola liquida
15 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Carne di cavallo (Carne di cavallo), Erba Cipollina, Ricotta, Zucchero di canna, Peperoncino, Cannella, Salvia, Timo, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe
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Tartare di ombrina affumicata da noi, maionese all’arancio e sedano croccante
16 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Ombrina, Uova, Olio di semi di girasole, Arancia, Sedano, Olio evo, Sale, Pepe
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Insalatona, feta, salmone norvegese affumicato, finocchi, pesche, edamame
14 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Insalata, Salmone, Feta, Finocchi, Pesca, Edamame
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Insalatona con petto di pollo, uovo sodo, sedano, avocado e pane croccante
14 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Insalata, Carne di pollo, Uova, Pane bianco (Farina 00, Semola di grano duro, Acqua, Olio evo, Sale, Lievito di birra), Sedano, Avocado, Salvia, Rosmarino, Burro
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Calamaretti ripieni piastrati, piselli e olio al nero di seppia
15 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Calamari, Pan grattato, Aglio, Cipolla, Piselli, Nero di seppia
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Terrina di fegatini d’anatra e confettura di peperone dolce
14 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Fegatini d’anatra, Burro, Farina, Cipolla, Capperi, Aceto, Cognac, Marmellata di peperoni (Peperoni, Pectina, Senape, Zucchero, Acqua)
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Primi piatti
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Gnocchi di borragine fatti a mano al ragout di cervo e uvetta
15 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Carne di cervo, Vino rosso, Carote, Sedano, Cipolla, Salvia, Timo, Rosmarino, Uvetta, Gnocchi (Patate, Semola di grano duro, Uova, Farina 00), Borragine, Olio evo, Sale, Pepe
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Bottoni di pasta fresca ripieni di melanzana stufata saltati alle triglie di scoglio e pesto di rucola
16 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Ravioli (Carote, Sedano, Cipolla, Basilico, Ricotta, Olio evo, Sale, Pepe, Vino bianco, Farina, Semola di grano duro, Uova), Melanzane, Pinoli, Rucola, Olio evo, Basilico, Formaggio Parmigiano Reggiano, Aglio, Latte, Burro, Vino bianco
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Millefoglie di crespella integrale al ragù di mare su crema di zucchine
16 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Latte, Uova, Burro, Farina 00, Farina integrale, Olio evo, Sale, Pepe, Peperoncino, Basilico, Zucchine, Cipolla, Sedano, Aglio, Pomodoro, Cozze, Vongole, Calamari, Polpo, Baccalà, Branzino, Gamberi, Bisque di gamberi (Gamberi, Sedano, Carote, Cipolla, Vino bianco, Basilico, Pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe)
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Secondi piatti
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Tentacolo di polpo piastrato con purea di fave, maionese alla barbabietola e pak-choi
20 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Polpo, Fave, Cipolla, Olio di semi di girasole, Olio evo, Uova, Sale, Pepe, Barbabietola, Gomma Xantana, Pak-choi, Burro
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Scaloppa di foie gras, il suo pan brioches, riduzione al porto e sorbetto ai frutti rossi
21 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Foie gras, Burro, Farina, Zucchero, Vino rosso, Lamponi, More, Fragole, Ribes, Mirtilli, Cacao, Acqua, Cannella, Limone, Arancia, Anice stellato
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Guancetta di maialino bellota iberico brasata al vino rosso, more e cioccolato fondente con patate arrosto e verdure saltate
19 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Carne di maiale, Farina, Vino rosso, Carote, Sedano, Cipolla, Salvia, Rosmarino, Timo, Cioccolato fondente, More, Burro, Olio evo, Sale, Pepe
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Tempurina di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato
18 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Fiori di zucca, Olio di semi di girasole, Farina, Maizena, Farina di riso, Albume d’uovo (Uova), Sale, Pepe, Baccalà, Patate, Cipolla, Basilico
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La griglia
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Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro
20 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Carne di manzo, Patate, Spinaci, Burro, Salvia, Timo, Rosmarino, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe
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Formaggi
Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde
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Grande 10 pezzi
22 €
Ingredienti
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Gran gessato d’Ayas
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Media 7 pezzi
16 €
Ingredienti
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Fontina
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Piccola 4 pezzi
10 €
Ingredienti
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Bleu d’Aoste
Grande 10 pezzi
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Gran gessato d’Ayas
Media 7 pezzi
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Fontina
Piccola 4 pezzi
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Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Formaggio Bleu d’Aoste
I dolci
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Ananas caramellato con il suo gelato artigianale
7 €Procedimento: Già pronto da gustare. Se si mangia in un secondo momento conservare il gelato nel freezer Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Ananas, Zucchero di canna, Zucchero, Sorbitolo, Acqua
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Frittelle di mele
9 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Mela, Zucchero, Vanillina, Farina, Latte, Uova, Olio di semi di girasole
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Mousse di cioccolato bianco e fragola
8 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Latte, Uova, Zucchero, Maizena, Farina di riso, Colla di pesce, Cioccolato bianco (Cioccolato bianco), Fragole, Panna
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Meringhe, panna al lampone e terra di coccolato
7 €Procedimento: Ingredienti-
Alimenti considerati allergeni
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Prodotti surgelati all'origine
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Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione
Zucchero, Albume d’uovo (Uova), Panna, Lamponi, Vaniglia, Cioccolato fondente, maltodestrine
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