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Menù da asporto

Antipasti

Battuta di manzo garronese con burratina pugliese e salsa all'acciuga

14 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Burrata, Acciuga, Limone, Sale, Pepe, Olio evo
Fiori di zucca ripieno al branzino su crema di zucchine e basilico

15 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Fiori di zucca, Zucchine, Ricotta, Branzino, Basilico, Uova, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe
Tartare di tonno rosso e mango

15 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tonno, Polpa di Mango, Limone, Olio evo, Sale, Pepe, Maionese al wasabi (Maionese al wasabi)
Cervella impanate, rognone di vitello e terrina di fegatini d'anatra

15 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Rognone di vitello (Rognone di vitello), Fegatini d’anatra, Cervella di vitello, Uova, Pangrattato, Farina, Burro, Cipolla, Capperi, Lardo, Timo, Rosmarino, Vino rosso, Zenzero, Wasabi, Sale, Pepe, Olio evo, Olio di semi di girasole

Primi piatti

Gnocchi verdi fatti in casa agli scampi

18 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Gnocchi (Patate, Semola di grano duro, Uova, Farina 00), Spinaci, Aglio, Scampi, Panna, Bisque di gamberi (Gamberi, Sedano, Carote, Cipolla, Vino bianco, Basilico, Pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe)
Agnolotti di coniglio al pesto di mandorle e spinacino fresco

16 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Agnolotto (Semola di grano duro, Farina, Uova), Coniglio, Mandorle, Spinaci, Carote, Sedano, Cipolla, Pane bianco (Farina 00, Semola di grano duro, Acqua, Olio evo, Sale, Lievito di birra), Latte, Formaggio Parmigiano Reggiano, Pomodoro, Basilico, Aglio, Panna, Olio evo, Sale, Pepe
Paccheri ripieni ai gamberi, gratinati al forno, su crema di piselli

17 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Gamberi, Piselli (Piselli), Uova, Farina, Burro, Latte, Basilico, Cipolla, Gomma Xantana, Bisque di gamberi (Gamberi, Sedano, Carote, Cipolla, Vino bianco, Basilico, Pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe), Olio evo, Sale, Pepe

Secondi piatti

Filetto di vitello in crosta con la sua riduzione, patate arrostite e fagiolini

19 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di vitello, Patate, Spinaci, Lardo, Fagiolini, Uova, Pasta sfoglia (Burro, Farina, Sale, Aceto, Lievito chimico, Acqua), Sale, Pepe, Olio evo, Salsa Demi Glace (Vino rosso, Cipolla, Sedano, Carote, Salvia, Timo, Rosmarino)
Scaloppa di foie gras su pan brioche e pesche al porto

20 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Fegato d’Anatra (Fegato d’Anatra), Pan Brioches (Uova, Farina 00, Lievito di birra, Latte, Zucchero, Burro), Sale, Pepe, Olio evo, Pesche (Pesche), Vino porto
Ricciola scottata su crema di piselli e in umido

18 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Ricciola, Piselli, Cipolla, Basilico, Gomma Xantana, Aglio, Sale, Pepe, Olio evo
Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura, patate e taccole

18 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne d’anatra, Patate, Taccole (Taccole), Pomodoro, Sale, Olio evo, Pepe, Burro, Cipolla, Salsa Demi Glace (Vino rosso, Cipolla, Sedano, Carote, Salvia, Timo, Rosmarino)
Insalatona, riso basmati, salmone marinato alla barbabietola, pesca e olio alla soia

16 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Salmone, Riso basmati (Riso basmati), Barbabietola, Pesca, Olio evo, Salsa di soia (Acqua, Soia, Frumento, Sale, Aceto, Zucchero, Alcool etilico), Sale, Pepe, Insalata, Zucchero di canna, Avocado

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

18 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Spinaci, Burro, Salvia, Timo, Rosmarino, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Grande 10 pezzi

22 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Gran gessato d’Ayas
Media 7 pezzi

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Fontina
Piccola 4 pezzi

10 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Bleu d’Aoste

I dolci

Meringato alla crema chantilly e frutta fresca

7 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Zucchero, Uova, Limone, Farina di riso, Maizena, Sale, Frutti di bosco, Kiwi, Pesca, Latte, Panna, Vaniglia
Mousse al lampone e cioccolato fondente

7 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Panna, Latte, Uova, Maizena, Farina di riso, Cioccolato fondente, Colla di pesce, Zucchero, Lamponi

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Battuta di manzo garronese con burratina pugliese e salsa all'acciuga

Fiori di zucca ripieno al branzino su crema di zucchine e basilico

Tartare di tonno rosso e mango

Cervella impanate, rognone di vitello e terrina di fegatini d'anatra

Primi piatti

Gnocchi verdi fatti in casa agli scampi

Agnolotti di coniglio al pesto di mandorle e spinacino fresco

Paccheri ripieni ai gamberi, gratinati al forno, su crema di piselli

Secondi piatti

Filetto di vitello in crosta con la sua riduzione, patate arrostite e fagiolini

Scaloppa di foie gras su pan brioche e pesche al porto

Ricciola scottata su crema di piselli e in umido

Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura, patate e taccole

Insalatona, riso basmati, salmone marinato alla barbabietola, pesca e olio alla soia

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Grande 10 pezzi

Media 7 pezzi

Piccola 4 pezzi

I dolci

Meringato alla crema chantilly e frutta fresca

Mousse al lampone e cioccolato fondente