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Carta dei vini

Menù da asporto

Antipasti

Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

14 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Branzino, Sale, Pepe, Olio evo, Olio di semi di girasole, Zucchero di canna, Arancia, Limone, Uova, Insalata
Cervella di vitello panate e insalata russa liquida

13 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cervella di vitello, Pan grattato, Uova, Olio di semi di girasole, Carote, Patate, Edamame, Gomma Xantana, Scalogno, Olio evo, Sale, Pepe
Battuta di Garronese con riduzione di pomodorini gialli e Burrata

14 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Basilico, Pomodorini, Burrata, Olio evo, Sale, Pepe

Primi piatti

Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

15 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tagliatelle (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Patate, Funghi porcini, Sale, Pepe, Olio evo, Latte, Formaggio Fontina, Mocetta di bovino
Cannelloncini al capriolo, besciamella al neige de brebis dell'azienda agricola Bagnod e fave

14 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Capriolo (Capriolo), Burro, Farina, Uova, Vino rosso, Spinaci, Formaggio Grana Padano, Formaggio pecorino, Basilico, Sale, Pepe, Carote, Sedano, Cipolla, Fave, Olio evo
Ravioli di ricciola, saltati agli asparagi

16 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Ravioli (Carote, Sedano, Cipolla, Basilico, Ricotta, Olio evo, Sale, Pepe, Vino bianco, Farina, Semola di grano duro, Uova), Asparagi, Ricciola

Secondi piatti

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

16 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di maiale, Patate, Cavolo, Salvia, Timo, Alloro, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe
Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

19 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Foie gras, Pan Brioches (Uova, Farina 00, Lievito di birra, Latte, Zucchero), Frutti di bosco, Frutti di bosco, Burro, Vino rosso, Zucchero, Scorza di limone, Scorza d’arancio, Chiodi di Garofano, Cannella, Sale, Pepe
Ricciola arrostita, erbe spontanee, crema di avocado, lime, yogurt e menta

19 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Olio evo, Sale, Pepe, Ricciola, Tarassaco (Tarassaco), Avocado, Yogurt, Lime, Menta
Scamone d'agnello panato alla senape e pistacchi con patate al vapore e fagiolini verdi

22 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Agnello, Sale, Pepe, Olio evo, Pane panko (Farina, Sale), Senape, Pistacchi, Fagiolini, Patate

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

18 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Spinaci, Burro, Salvia, Timo, Rosmarino, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Grande 10 pezzi

22 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Gran gessato d’Ayas
Media 7 pezzi

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Fontina
Piccola 4 pezzi

10 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Bleu d’Aoste

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

7 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Pasta frolla (Farina 00, Burro, Uova, Zucchero), Mela, Crema pasticcera (Uova, Zucchero, Farina di riso, Maizena, Vanillina, Latte), Meringhe (Zucchero, Uova)
Diplomatico al pistacchio

7 €

Procedimento:
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Latte, Zucchero, Maizena, Farina di riso, Pasta di pistacchi (Pistacchio 97%, Lecitina di soia E322, Spirulina concentrato, Aroma naturale), Pasta sfoglia (Burro, Farina, Sale, Aceto, Lievito chimico, Acqua), Alchermes

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Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

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Primi piatti

Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

Cannelloncini al capriolo, besciamella al neige de brebis dell'azienda agricola Bagnod e fave

Ravioli di ricciola, saltati agli asparagi

Secondi piatti

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

Ricciola arrostita, erbe spontanee, crema di avocado, lime, yogurt e menta

Scamone d'agnello panato alla senape e pistacchi con patate al vapore e fagiolini verdi

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

Formaggi

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Grande 10 pezzi

Media 7 pezzi

Piccola 4 pezzi

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

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