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La distilleria Highland Park è la più settentrionale e remota di Scozia. Sorge su una collina non molto lontana da Kirkwall, capoluogo delle isole Orcadi, dove il clima è perfetto per invecchiare il whisky. Inoltre l’isola è ricca di una torba particolarmente “dolce”, con pochi sedimenti lignei, che pare donare ad Highland Park le tipiche note floreali di erica.

Per esaltare al massimo il carattere della distilleria, questo Highland Park Velier Single Cask è stato imbottigliato nel 2018, al grado pieno di 64,9% in single cask di 648 bottiglie del cask 1640. Nessuna filtrazione o caramello aggiunti a questo whisky invecchiato in legni americani che hanno contenuto sherry. Gli imbottigliamenti Velier vengono presentati con una tradizionale veste in sacchetti di juta.