La distilleria Highland Park è la più settentrionale e remota di Scozia. Sorge su una collina non molto lontana da Kirkwall, capoluogo delle isole Orcadi, dove il clima è perfetto per invecchiare il whisky. Inoltre l’isola è ricca di una torba particolarmente “dolce”, con pochi sedimenti lignei, che pare donare ad Highland Park le tipiche note floreali di erica.

Highland Park Cask Strenght è la prima edizione a 63.3°ABV. Invecchiato principalmente in botti di quercia americana che avevano precedentemente contenuto sherry, è un blend di differenti annate. Presenta sentori di tofee, miele, noce moscata ed un persistente profumo di torba.