Menu - Tanpì - Food and Drink Philosophy

Menù alla carta

Menu da asporto

Menu bistrot

Carta dei vini

Menù alla carta

Antipasti

Battuta di Garronese con riduzione di pomodorini gialli e Burrata

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Basilico, Pomodorini, Burrata, Olio evo, Sale, Pepe
Cervella di vitello panate e insalata russa liquida

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Cervella di vitello, Pan grattato, Uova, Olio di semi di girasole, Carote, Patate, Edamame, Gomma Xantana, Scalogno, Olio evo, Sale, Pepe
Vellutata di cannellini con capesante piastrate e olio agli asparagi

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Fagioli cannellini (Fagioli cannellini), Olio evo, Sale, Pepe, Salvia, Rosmarino, Asparagi, Capesante
Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Branzino, Sale, Pepe, Olio evo, Olio di semi di girasole, Zucchero di canna, Arancia, Limone, Uova, Insalata
Tuorlo d'uovo impanato e fritto su crema di Parmigiano Reggiano DOP al tartufo scorzone

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Uova, Panna, Pan grattato, Olio di semi di girasole, Formaggio Parmigiano Reggiano, Tartufo nero, Olio evo, Sale, Pepe

Primi piatti

Spaghetto trafilato al bronzo, cacio e pepe

13 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Spaghetto trafilato (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Semola di grano duro, Farina 00, Uova, Formaggio pecorino, Formaggio caciocavallo, Burro, Pepe
Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

15 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tagliatelle (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Patate, Funghi porcini, Sale, Pepe, Olio evo, Latte, Formaggio Fontina, Mocetta di bovino
Tagliatella alla carbonara di gambero rosso con la sua riduzione

17 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Tagliatelle (Farina 00, Semola di grano duro, Uova), Sale, Pepe, Olio evo, Gamberi, Bisque di gamberi (Gamberi, Sedano, Carote, Cipolla, Vino bianco, Basilico, Pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe)
Ravioli di ricciola, saltati agli asparagi

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Ravioli (Carote, Sedano, Cipolla, Basilico, Ricotta, Olio evo, Sale, Pepe, Vino bianco, Farina, Semola di grano duro, Uova), Asparagi, Ricciola
Cannelloncini al capriolo, besciamella al neige de brebis dell'azienda agricola Bagnod e fave

14 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Capriolo (Capriolo), Burro, Farina, Uova, Vino rosso, Spinaci, Formaggio Grana Padano, Formaggio pecorino, Basilico, Sale, Pepe, Carote, Sedano, Cipolla, Fave, Olio evo

Secondi piatti

Brasato di cervo al Nebbiolo di Donnas con polenta tartufata alla piastra e melanzane al verde

18 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di cervo, Sedano, Carote, Vino rosso, Salvia, Rosmarino, Burro, Prezzemolo, Olio evo, Sale, Pepe, Aglio, Farina di mais, Melanzane (Melanzane), Tartufo nero
Scamone d'agnello panato alla senape e pistacchi con patate al vapore e fagiolini verdi

22 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Agnello, Sale, Pepe, Olio evo, Pane panko (Farina, Sale), Senape, Pistacchi, Fagiolini, Patate
Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

19 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Foie gras, Pan Brioches (Uova, Farina 00, Lievito di birra, Latte, Zucchero), Frutti di bosco, Frutti di bosco, Burro, Vino rosso, Zucchero, Scorza di limone, Scorza d’arancio, Chiodi di Garofano, Cannella, Sale, Pepe
Ricciola arrostita, erbe spontanee, crema di avocado, lime, yogurt e menta

19 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Olio evo, Sale, Pepe, Ricciola, Tarassaco (Tarassaco), Avocado, Yogurt, Lime, Menta
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di maiale, Patate, Cavolo, Salvia, Timo, Alloro, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

18 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Spinaci, Burro, Salvia, Timo, Rosmarino, Aglio, Olio evo, Sale, Pepe
Costata di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

6 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Burro, Patate, Zucchine, Carote, Finocchi, Rosmarino, Olio evo, Sale, Pepe
Fiorentina di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

6,5 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Carne di manzo, Patate, Finocchi, Zucchine, Carote, Rosmarino, Burro, Olio evo, Sale, Pepe

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Piccola 4 pezzi

10 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Bleu d’Aoste
Media 7 pezzi

16 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Fontina
Grande 10 pezzi

22 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Formaggio Gran gessato d’Ayas

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Pasta frolla (Farina 00, Burro, Uova, Zucchero), Mela, Crema pasticcera (Uova, Zucchero, Farina di riso, Maizena, Vanillina, Latte), Meringhe (Zucchero, Uova)
Diplomatico al pistacchio

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Latte, Zucchero, Maizena, Farina di riso, Pasta di pistacchi (Pistacchio 97%, Lecitina di soia E322, Spirulina concentrato, Aroma naturale), Pasta sfoglia (Burro, Farina, Sale, Aceto, Lievito chimico, Acqua), Alchermes
Cialda con gelato artigianale alla vaniglia e amarene sciroppate

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Limone, Arancia, Maizena, Latte, Zucchero, Vaniglia, Burro, Farina, Farina di riso, Amarena
Spuma al cioccolato fondente, crumble di nocciole e riso soffiato

7 €
Ingredienti
Alimenti considerati allergeni

Prodotti surgelati all'origine

Prodotti abbattuti per esigenze di conservazione

Latte, Nocciole, Farina di riso, Burro, Cioccolato fondente, Zucchero, Vanillina, Maizena

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Menù alla carta

Antipasti

Battuta di Garronese con riduzione di pomodorini gialli e Burrata

Cervella di vitello panate e insalata russa liquida

Vellutata di cannellini con capesante piastrate e olio agli asparagi

Tartare di branzino affumicato da noi con insalatina fresca e mayonnaise all’arancia

Tuorlo d'uovo impanato e fritto su crema di Parmigiano Reggiano DOP al tartufo scorzone

Primi piatti

Spaghetto trafilato al bronzo, cacio e pepe

Gnocchi di patate e porcini, fonduta di Fontina DOP e polvere di mocetta

Tagliatella alla carbonara di gambero rosso con la sua riduzione

Ravioli di ricciola, saltati agli asparagi

Cannelloncini al capriolo, besciamella al neige de brebis dell'azienda agricola Bagnod e fave

Secondi piatti

Brasato di cervo al Nebbiolo di Donnas con polenta tartufata alla piastra e melanzane al verde

Scamone d'agnello panato alla senape e pistacchi con patate al vapore e fagiolini verdi

Scaloppa di foie gras, pan brioche, sorbetto ai frutti di bosco e riduzione di vin brulé

Ricciola arrostita, erbe spontanee, crema di avocado, lime, yogurt e menta

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e piastrata con patate schiacciate e verza stufata

La griglia

Tagliata di manzo con patate arrostite e spinacino al burro

Costata di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

Fiorentina di scottona con patate al forno e verdure saltate (prezzo all'etto)

Formaggi

Selezione di formaggi dal carrello con le sue mostarde

Piccola 4 pezzi

Media 7 pezzi

Grande 10 pezzi

I dolci

Crostatina alle mele, crema pasticcera e meringa in due consistenze

Diplomatico al pistacchio

Cialda con gelato artigianale alla vaniglia e amarene sciroppate

Spuma al cioccolato fondente, crumble di nocciole e riso soffiato